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- Radicales libres: Moléculas muy reactivas caracterizadas por una alteración en su número de electrones. Un exceso de radicales a lo largo de la vida provoca efectos negativos para la salud ya que altera el material genético, las proteínas y las grasas. Las situaciones que pueden fomentar un exceso de radicales libres son la exposición al sol, un exceso de ejercicio físico, la contaminación ambiental. Se atenúa su presencia con antioxidantes.
- Recomendaciones nutricionales: Cantidad diaria de energía y nutrientes que se recomienda ingerir a un grupo concreto de población, para cubrir las necesidades nutricionales de la mayoría del mismo.
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